En Guatemala, se llevó a cabo un taller para capacitar a representantes del Ministerio de Educación, Brasil es el país que sirve de referencia para este tipo de programas.
Los huertos escolares son una herramienta educativa que permite a los alumnos aprender a cultivar sus alimentos. Consisten en áreas cultivas alrededor o cerca de las escuelas que pueden emplearse con fines didácticos, pero también permiten la producción de hortalizas, árboles frutales y especies menores que serán consumidas por los alumnos, explicaron los asistentes al taller.
Carmen Dárdano, oficial de nutrición de la FAO, explicó que es una estrategia eficaz en comunidades que tienen un índice muy alto de desnutrición.
En el país aún se trabaja en la propuesta de qué municipios, escuelas y estudiantes van a participar. "De momento sólo se tiene definido iniciar con 600 huertos, los cuales van a ser implementados con el apoyo técnico y financiero de la FAO", indicó Lesbia Alonzo, de la Dirección General de Participación Comunitaria y Servicios de Apoyo (Digepsa), del Ministerio de Educación.
Iván Angulo, Representante de FAO en Guatemala, dijo que la estrategia debe ser apoyada a nivel estatal, con recursos y voluntad política.
Vera Boerger, oficial de aguas y tierras de la misma organización, afirmó que el huerto no es para producir, sino un instrumento para posicionar valores y conocimiento. Es una estrategia para formar a los niños sobre seguridad alimentaria y nutricional.
Escuelas del Milenio
Las primeras escuelas donde se desarrollará el proyecto serán 40 centros de Totonicapán. La inversión aproximada por establecimiento es de 500 dólares.
Se seleccionó a Totonicapán porque presenta un retardo en talla de niños de primer grado de primaria en las escuelas gubernamentales del 69,4 por ciento, según el II Censo de Talla y Nutrición 2008.
Mynor Estrada, asistente de proyectos de FAO, adelantó que en septiembre próximo se espera empezar a trabajar en los huertos, antes que concluya el ciclo lectivo (octubre). Ejemplificó que contemplan cultivar bledos, quiletes y frutales, entre otros. Se le cuestionó si a los niños les gustarán estos alimentos, a lo que respondió que la clave está en la forma de praparlos.
Destacó que el proyecto también tiene como finalidad evitar que los estudiantes se provean de comida chatarra. En un buen número de escuelas, hay tiendas donde se vende a los niños esta clase de producto, lo que no contribuye a su nutrición.
