También estuvieron presentes mujeres de diversas comunidades, quienes cocinaron platillos típicos de la región y que su base principal es el maíz. Mayra Santizo, Asesora Técnica Local de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), expresó que el maíz podrá ser sembrado y cosechado en su mayoría por hombres, sin embargo, son las mujeres quienes le dan forma y lo convierten en alimento.

Estudiantes del nivel básico le dieron realce al evento al realizar actos culturales, bailes y exposiciones, es importante recalcar que los cuatro municipios participantes forman parte del Corredor Seco, la región más afectada por la escasez de lluvia y la desertificación.

Integrantes de la Mancomunidad Copanch'orti' esperan que la población sea motivada con ese tipo de eventos, ya que para el 2010 los cambios extremos del clima a nivel mundial, podrían afectar aún más la agroindustria, la gestión del recursos hídrico y la disponibilidad de alimentos.

El programa PESA ha capacitado a los pobladores sobre sistemas agroforestales, elaboración de abonos orgánicos y diversificación de alimentos, participación ciudadana y fortalecimiento de economías familiares, lo que ha permitido a las y los ciudadanos a enfrentar la temporada seca con éxito.

“Pese a la extrema sequía que afectó a Chiquimula en el 2009 e inicios del 2010, los conocimientos sobre agricultura sostenible que ha divulgado el PESA-FAO, permitieron la realización de esta primera feria, ya que los campesinos y pequeños agricultores fueron capaces de hacer reservas de granos para sobrevivir”, dijo José María Gutiérrez, propietario de una granja integral.

“ Sin embargo, muchas comunidades de la zona presentan graves problemáticas de escasez de alimentos y hambre, ya que no supieron como planificar para reservar granos, no conocen los sistemas agroforestales, ni las mejores formas de preservar las semillas orgánicas para obtener maíz con más potencialidad calórica”, concluyó Gutiérrez.

Si bien las nacionalidades mayas han mantenido a lo largo de los tiempos el cultivo del maíz, este ha venido a constituirse en un elemento solo de subsistencia. De ahí que, a decir de Otto Valdés, coordinador de la feria, se pretende recuperar y fomentar valores agregados del grano en lo económico y nutricional, en la población ch'orti'.

Potencial alimentario y comercial

Estudios de campo del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA), que involucra a diferentes instituciones, revelan que en la región ch´orti´ se producen 251,202 quintales de granos básicos, con un 56% de maíz y 30% de frijol.

A manera de ejemplo, en esa región hay 23,750 familias que necesitan 760,000 quintales de maíz para consumo propio. Cada familia necesita aproximadamente 32 quintales al año, y en esa área se producen al año 1,028,571 quintales de maíz, lo que significa que hay un excedente de 268,571 quintales que puede ser comercializado.

Este desempeño se ha fortalecido con la identificación e implementación de metodologías para la práctica de una agricultura integrada y sostenible.