• “Ya sea que esté triste o que esté alegre, voy al huerto y cuando estoy ahí me siento como una lechuga o como una coliflor...fresca, porque tengo todo verde al rededor, yo por eso invito a todos a tener un huerto en casa" , dijo doña Alba Robledo, una de las participantes del proyecto durante la celebración del DMA en Tegucigalpa

Los datos del proyecto, que surgió como una iniciativa de la Alcaldía Municipal del Distrito Central (AMDC) con el apoyo financiero de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), revelan que e l ingreso promedio de las familias participantes es de 4.717,17 lempiras, de lo cual el 60 por ciento es destinado para alimentación ( 2.830,30); el aporte del huerto actualmente es del 13 por ciento, es decir ahorran 381,40 lempiras del valor que se destina para alimentación.

Además del ahorro, los huertos han permitido a las familias mejorar su dieta, en diciembre de 2009 cuando arrancó el proyecto el consumo promedio por persona al día en gramos de hortalizas era de 109, hoy en día ese consumo se elevó a 168 gramos. El 54 por ciento de las hortalizas que actualmente consumen las familias cada día provienen del huerto familiar.

Motivos para Celebrar

Esos pocos lempiras que ya no son destinados para compra de alimentos y el incremento en el consumo de hortalizas son un grande motivo de celebración para los habitantes de las colonias Villa Nueva, Los Pinos, Nueva Suyapa, La Soledad y La Cañada, por ello decidieron conmemorar el Día Mundial de la Alimentación 2011 con una festividad en la que además de aprender cosas nuevas dieron a conocer las nuevas recetas que elaboran.

Desde el 17 hasta el 21 de octubre, los participantes de los huertos familiares se capacitaron en el Taller Procesamiento de Hortalizas y Aprovechamiento de los Productos del Huerto donde la chef Mélida Maradiaga, del programa Nutrición con Sabor de Canal 8, dio a conocer sus recetas y aplicó las propias de las amas de casa participantes del taller que cerró con un concurso de cocina.

Es así que el Día Mundial de la Alimentación se celebró en una alegre degustación de platillos elaborados con productos del huerto y en donde el reconocido chef Marco Prats del programa Secretos de Cocina que se transmite por canal 11 otorgó los primeros tres lugares de la siguiente manera:

• 1er lugar: Miriam Narciza Meraz, de la colonia La Soledad quien preparó Crema de Tomate
• 2do. Lugar: Saúl Zepeda Codrintong, de la colonia Villa Nueva, quien preparó Mermelada de Remolacha
• 3er lugar: Brenda Patricia Hernández, de la colonia Los Pinos, quien preparó Pupusas de Colores.

A la ceremonia de premiación y cierre de festejo del DMA, asistieron el representante de la Alcaldía de Tegucigalpa, Teodoro Dubón; el director del PESA Honduras, German Flores; la directora del Proyecto Urbano y Periurbano, Karla Andino; y los participantes del proyecto y otros invitados especiales.