La inauguración fue presidida por el Sr. Marlon Siu, Vice Ministro de Educación; el Dr. Guillermo González, Secretario Ejecutivo de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESSAN); el Sr. Juárez Calil, Representante del Fondo Nacional de Educación Brasil; y el Dr. Gero Vaagt, Representante de la FAO en Nicaragua.
Este curso, que se empezó a desarrollarse en los países de Bolivia, Honduras, Guatemala, San Salvador y Nicaragua, es el resultado del Memorando de Entendimiento entre el Gobierno de la República Federativa del Brasil y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con el fin de promover la alimentación escolar y permitirá a los funcionarios de las instituciones, academias, organismos internacionales y organizaciones de la sociedad civil, intercambiar experiencias que generen iniciativas para reducir la inseguridad alimentaria nutricional.
En el encuentro, el Sr. Siu mencionó que la merienda escolar no es un proceso solamente alimentario sino que también es un proceso educativo que refuerza los conocimientos básicos de la nutrición en los padres y madres, los maestros y los mismos niños y niñas de los centros escolares.
Por su parte, el Dr. Vaagt expresó que la importancia de los programas de alimentación escolar ha sido reconocida por la FAO y por varios gobiernos e instituciones no sólo por su impacto en la educación y la mejora de la seguridad alimentaria para los niños y niñas, sino también para el desarrollo local, cuando los alimentos producidos directamente de las familias de pequeños agricultores son comprados para esta causa.
La alimentación escolar es necesaria, dado que la nutrición para los niños y niñas desde etapas tempranas de la vida, garantiza el desarrollo mental e intelectual, así como el rendimiento escolar.
