Entre otras instituciones que particparon en la organización de la feria se encuentran el Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR), el Instituto Nicaraguense de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos de Nicaragua (UNAG), El Ministerio del Ambientey los Recursos Naturales (MARENA) y Visión Mundial.
El objetivo de la feria fue incentivar la economía familiar a través de la venta de productos como hortalizas y granos básicos y divulgar las acciones que los proyectos de los diferentes organismos ejecutan para fomentar la Política de Seguridad y Soberanía Alimentaria Nutricional del Municipio, contemplada en la Ordenanza Municipal dictada el 18 de junio de 2009 por el Alcalde de San Juan de Limay, Juan Ramón Mendoza.
La Ordenanza Municipal involucra al sector público agropecuario y rural con el fin de normar, establecer y promover la participación de todos los actores sociales, económicos e instituciones de gobierno con incidencia en el municipio, para garantizar a los habitantes de San Juan de Limay la disponibilidad, acceso, consumo y aprovechamiento de los alimentos; así como el acceso a otros servicios como saneamiento, salud y educación, que aseguren el bienestar nutricional y les permita hacer una buena utilización biológica de los alimentos para alcanzar su desarrollo, sin que ello signifique un deterioro del ecosistema.
Como parte de la estrategia de implementacion de las acciones de Seguridad Alimentaria Nutricional (SAN) , la FAO, a través del PESA, en coordinación con la Alcaldía Municipal, el Ministerio de Educación (MINED) y el Ministerio de Salud (MINSA), implementa el "Modelo para el Fortalecimiento del Rescate de la Cultura Alimentaria" en las comunidades de El Palmar, Las Chácaras y Quebrada de Agua, obteniendo entre sus resultados la elaboración de un Recetario de Alimentos Autóctonos que permitirá a las familias locales obtener información acerca de las alternativas de alimentos disponibles en su comunidad que podrían utilizar para variar su alimentación y contribuir a la disminución de la desnutrición infantil y de enfermedades por deficiencia de micronutrientes.
El Recetario es el rescate de aquellos alimentos saludables que con el paso del tiempo se han perdido y que por varias razones se han dejado de consumir y que muy pronto estará disponible en versión electrónica en este sitio web.
