El informe señala que diversos países de la región experimentaron reducciones importantes en las tasas de inflación de los alimentos entre 2010 y 2011, llegando incluso en algunos casos a tasas inferiores a las registradas antes de la crisis mundial de los alimentos de 2008.
El Índice de la FAO para los precios internacionales de los alimentos cayó 6 % entre diciembre de 2010 y diciembre de 2011. A pesar de esto, el índice se encuentra actualmente por sobre los niveles observados durante 2007, 2008, 2009 y más de la mitad del 2010.
América del Sur
Argentina, Bolivia, Brasil y Paraguay experimentaron reducciones significativas en las tasas anuales de inflación de los alimentos durante 2011, bajando a niveles de inflación de un solo dígito.
En el caso opuesto se encuentran Chile, Colombia, Ecuador y Perú donde se observaron presiones inflacionarias que llevaron al nivel de precios promedio general y de alimentos a superar las tasas observadas en 2010, aunque por debajo de lo registrado durante la crisis mundial de los alimentos de 2008.
México y América Central
En Costa Rica y El Salvador la inflación alimentaria se redujo a menos de la mitad entre 2011 y 2010; en Honduras se redujo drásticamente del 9,2 % en 2010 a 1,9 % en 2011; y en Nicaragua se volvió a niveles de inflación de un solo dígito.
En México el nivel de precios promedio de los alimentos pasó de 4,9 % en 2010 a 5,8 % en 2011, aunque el país retornó a los mismos niveles de inflación registrados previos a la crisis mundial de los alimentos.
Únicamente dos países de esta subregión experimentaron incrementos en ambas tasas anuales de inflación: en Guatemala la inflación anual de alimentos alcanzó niveles similares a los del año 2008, mientras que en Panamá dicha tasa de inflación pasó de 5,1 % a 7,5 % entre 2010 y 2011.
El Caribe
En Aruba, luego de niveles inflacionarios cercanos a cero en 2010, la inflación general y la inflación de alimentos alcanzó niveles de 6 % en 2011.
El 2011 significó un año de presiones inflacionarias para República Dominicana: los precios promedios de los alimentos alcanzaron 9,7%, cifra muy superior al 5.5% observado en 2010.
Más información:
Informe mensual de precios Enero
Panorama de la Seguridad Alimentaria en América Latina y el Caribe
Índice de precios de los alimentos de la FAO
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Foto: PESA Centroamérica 
