La leche de cabra es una fuente excelente de proteínas y provee un gran número de aminoácidos esenciales. Es, Además, rica en calcio y muchas vitaminas (A, B1, B2, B12 y D) y tiene la misma cantidad de grasa, hierro y vitaminas C y D que la leche de vaca, pero menor contenido de lactosa. El consumo de leche de cabra y sus derivados ha permitido mejorar la salud de personas de la tercera edad, madres embarazadas, y menores.
PESA Nicaragua pone a disposición este documental en donde se detalla el proceso en que esta Buena Práctica ha sido adoptada por un importante número de familias vulnerables a la inseguridad alimentaria nutricional.
|
