La TRANSFORMACIÓN Y VALOR AGREGADO es una práctica que se basa en la gestión organizativa para producir de forma sostenida, la capitalización y gestión empresarial para transformar, comercializar y agregarle valor a los productos de la finca.
Todo esto se complementa con los sistemas financieros alternativos, como cajas rurales y cooperativas, que posibilitan el financiamiento. Una de estas experiencias se desarrolla con familias productoras de café que están ubicadas en las partes altas de los municipios de San Lucas y San Antonio de Flores, al oriente de Honduras, zonas de actuación del PESA. Estas decidieron asumir nuevos retos e iniciaron una lucha para no vender más su grano de café, sin antes procesarlo. |
