Diálogo Global

Seguridad Alimentaria y Nutricional en Centroamérica: Retos y Desafíos para las Universidades

Con el fin que las universidades del área desarrollen acciones específicas y coordinadas intersectorial y multidisciplinariamente, se desarrolló el pasado 13 de septiembre el “ Dialogo Global Seguridad Alimentaria y Nutricional en Centroamérica: Retos y Desafíos de las Universidades”.

La actividad fue organizada por el Programa de Postgrado en Nutrición Humana de la Escuela de Nutrición de la Universidad Costa Rica, por medio de la Red Global de Aprendizaje (GDLN), a través de la gestión del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA – CECADI).

Asimismo, contó con el apoyo del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Costa Rica.

En la mayoría de los países de la región existen problemas de disponibilidad y acceso a alimentos inocuos y nutritivos. Esta situación se ve agravada por los bajos niveles de desarrollo, tomando en cuenta los indicadores de educación, salud y condiciones económicas, además de la debilidad organizacional de los productores y de las comunidades para impulsar economías de desarrollo sostenibles que logren superar el círculo vicioso de la pobreza, la inseguridad alimentaria y nutricional y el subdesarrollo.

Esta actividad fue promovida en el marco de trabajo de la Red de Escuelas y Carreras de Nutrición de Centroamérica y Panamá (REDNUTCA), en seguimiento al Taller Internacional sobre Oferta Académica, Investigación y Acción Social en Seguridad Alimentaria y Nutricional , efectuado en febrero de 2006 en Costa Rica.

Asimismo, en seguimiento a las acciones formuladas en el Plan de Acción Universitario de fortalecimiento de la SAN en Centroamérica (PAUSAN) promovido por el INCAP, FAO y el Consejo Superior de Universidades de Centroamérica (CSUCA), para el fortalecimiento de la política Universitaria en SAN.

En el diálogo global participaron de manera simultánea seis países (Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamá), mediante videoconferencia, donde se realizaron cuatro ponencias con expertos en el tema, entre ellas “Visión estratégica de SAN en la región y la necesidad de recursos humanos” ; a cargo del coordinador del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA-FAO) en Centroamérica, Carmelo Gallardo.

Los objetivos de la video conferencia fueron los siguientes

  • Determinar las experiencias previas, lecciones aprendidas y la necesidad de formación del recurso humano.
  • Determinar cuáles son las demandas, las necesidades y las carencias de profesionales que trabajan en SAN en Centroamérica.
  • Conocer los avances de las políticas públicas sobre SAN en Centroamérica
  • Realizar una evaluación de la metodología de SAN en sistemas locales.

La actividad contó con la participación de directores y directoras de Escuelas de Nutrición de las Universidades centroamericanas, académicos e investigadores relacionados con la temática de SAN, especialistas de organismos internacionales y regionales vinculados con la SAN, estudiantes, Organismos No Gubernamentales (ONG) y los Ministerios de Educación, Agricultura y Trabajo.

 

 

 

 
 
FAO