• Entrevista realizada a la licenciada Irma Yolanda Núñez, Especialista en Nutrición Comunitaria, y Consultora del Componente Salud y Nutrición del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria y Nutricional (PESA) en El Salvador (tomado del Boletín FAO El Salvador)

Boletín FAO (BFAO):¿Por qué es importante la alimentación en la edad infantil y en estado de embarazo?

Irma Yolanda Núñez (IYN): durante los primeros dos años de vida de un niño o niña, se define el desarrollo físico e intelectual de la edad adulta. La alimentación inadecuada causa la aparición de algunas enfermedades tales como la obesidad, diabetes, la hipertensión. En la adolescencia el problema es por malos hábitos alimenticios que contribuyen con la obesidad y otros trastornos de conducta alimentaria.

BFAO: ¿Cuáles son los periodos importantes en la alimentación infantil?

IYN: a) los primeros seis meses y b) a partir de los seis meses. Es importante, alimentar a los bebés de 0 a 6 meses solamente, con leche materna. No se les debe dar agua, aunque este purificada o limpia. La leche materna cubre todas las necesidades de nutrientes. En esta edad no deben ingerir otro tipo de alimentación. A partir de los 6 meses, es recomendable darles alimentos espesos, purés, papillas y darles más tiempos de comida que los adultos.

BFAO: ¿Cuál es la importancia de la leche materna?

IYN: La leche materna previene la desnutrición y la obesidad y crea un vínculo de afecto entre madre e hijo que influye en la personalidad del niño. Además, esta comprobado que un niño alimentado con fórmula padece más trastornos gástricos que un niño con leche materna.

BFAO: ¿Cuál es la recomendación para las mujeres embarazadas?

IYN: En ese estado, la mujer debe seleccionar sus alimentos, comer más frutas, más vegetales y alimentos de origen animal, por que el bebé necesita muchos nutrientes para su formación, de lo contrario tendrá un niño con bajo de peso al nacer, lo que le afectará durante todo el desarrollo en la vida.

BFAO: ¿Cuál es la contribución del PESA,en este aspecto?

IYN: A través del Componente Salud y Nutrición del PESA, estamos trabajando a nivel de las comunidades, llevando educación nutricional a las madres, y orientaciones en la preparación de alimentos que existen en la comunidad, para que mejoren la alimentación y nutrición de ellas y sus hijos. Por otra parte, los Promotores de Salud del Ministerio de Salud y Asistencia Social, dan
asistencia a mujeres embarazadas, puérperas, niños y niñas en control de peso, talla, vacunación,
entrega de vitaminas y minerales, así como la prevención y tratamiento de oportuno de enfermedades.

BFAO: ¿Siendo estas familias de escasos recursos, cuál es la contribución del PESA, para el acceso de alimentos?

IYN: A través del Componente de Desarrollo Agropecuario y producción de alimentos, las familias beneficiadas, tienen acceso a sistemas de producción agropecuario, tales como, parcelas diversificadas con hortalizas, módulos de gallinas ponedoras y cerdos de engorde, semillas mejoradas de maíz y frijol. Además, se les orienta a la buena utilización de estos alimentos.