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Encuesta de Consumo PESA Honduras 2007 (CAYSAN)
El estudio que viene a constituir una línea base, concluyó en Honduras su fase de levantamiento de la información de campo. Para ello, se levantó una muestra con 333 familias y 82 Recordatorios de 24 Horas. El proceso de investigación, desde el momento de capacitación de los equipos encuestadores hasta terminar la recolección de datos, se efectuó por espacio de tres semanas y abarcó 24 comunidades donde el PESA tiene su zona de influencia. Para la obtención de los datos sobre estos indicadores se realizó una encuesta utilizando dos instrumentos: un formulario sobre consumo de alimentos y datos generales de Seguridad Alimentaría, denominado Consumo Alimentos y Seguridad Alimentaría Nutricional (CAYSAN) y un formulario para recolectar información específica sobre ingesta dietética en un período de 24 horas. La información sobre ingesta de alimentos en 24 horas, se realizó en una sub- muestra de familias. La finalidad de utilizar los dos instrumentos es realizar una comparación entre los resultados de cada uno, para validar si el instrumento CAYSAN podría a nivel de los PESA sustituir al recordatorio de 24 horas. Los indicadores de impacto a analizar mediante esta línea de base y otras investigaciones futuras son:
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