alimentos en muestras
representativas de la población meta beneficiaria o no, en las comunidades de actuación del PESA.
Este esfuerzo es parte de un trabajo conjunto que realizan los PESA de Guatemala, Honduras, El Salvador y Nicaragua, quienes han consensuado la metodología, los indicadores, las herramientas, la selección y tamaño de la muestra y sub-muestra del estudio, la formación de capacitadotes y el calendario de ejecución del estudio.
El equipo de campo estuvo integrado por 10 nutricionistas de la UNAN-Managua, con experiencia en encuestas de consumo de alimentos quienes fueron responsables directas del levantamiento de los datos, 2 supervisaras de terreno, 2 críticos de campo y 2 críticos de manuales revisores finales de inconsistencias de información, bajo la asesoría de la Sra. Helena de Rodríguez, del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP).
Además se contó con técnicos de instituciones aliadas del PESA: UNICAN, INTA, PINE/MINED, MINSA y
APC, quienes acompañaron a las encuestadoras en el trabajo de campo.
